Mutfakta Sıfır Atık İle Tasarruf Fikirleri

---

1) Ihtiyacinizdan Fazlasini Almayin!

• Sifir atik felsefesinin en önemli amaçlarindan biri israfin önüne geçmektir.
• Bunu yapabilmek için haftalik yemek listesi hazirlamanizi ve mutfak alisverisini bu listenin disina çikmadan yapmanizi tavsiye ederiz.
• Böylelikle ihtiyaciniz olmayan hiçbir seyi almamis, dolayisiyla israf etmemis olursunuz.
• Bir diger önerimiz ise alisverise tok karna gitmeniz. Çünkü aç karna gittiginizde beyniniz size oyun oynayarak gördügünüz hemen her seyi almanizi söyleyebilir.
• Unutmayin; atigi azaltmanin ilk yolu tüketime sinir koymaktir. Az tüketim, az atik demektir.

2) Tek Kullanimlik Ürünleri Sinirlandirin

• Sifir atik felsefesi atik yönetimi üzerine kurgulanmistir. Dolayisiyla amaçlarindan biri olabildigince az atik çikarmaktir.
• Bu amaçtan yola çikarak; kürdan, pipet, plastik tabak, kasik, çatal gibi ürünler kullanmamaya özen gösterin.
• Bunun yerine bambu veya metal esyalar kullanabilirsiniz.
• Tek kullanimlik pet siseler yerine cam sise veya matara tercih edebilirsiniz.
• Havlu kagit yerine ise devamli olarak kullanabileceginiz kurulama bezi, mutfak bezi vb. ürünler satin alabilirsiniz.
• Ayrica, ambalaj atigini önlemek amaciyla paketli gida satin almamaya özen gösterin ve poset kullanimini sinirlandirmak için alisverise file veya bez çantalarla gidin.

3) Bayat Ekmeklerden Farkli Lezzetler Çikarin

• Ülkemizde her gün 5 milyon ekmegin çöpe atildigini biliyor muydunuz?
• Öncelikle tüketeceginizden fazla ekmek almamaya dikkat etmenizi öneririz. Eger evde bayatlayan veya kuruyan ekmekler varsa, bunlari çöpe atmak yerine degerlendirerek farkli lezzetlere dönüstürebilirsiniz.
• Örnegin bayat ekmekleri küp küp dograyin. Ardindan firina atip kurutun. Hazirladiginiz bu kitir ekmekleri dumani üzerinde tüten çorbalara ilave edebilirsiniz. Dilerseniz hazirladiginiz bu kitir ekmeklerin üzerine kiymali ve domatesli bir sos dökerek papara yemegi yapabilirsiniz.
• Bir baska seçenek olarak ise, bayat ekmekleri elinizle parçaladiktan sonra üzerine, süt ve yumurta ilave edin.
• Ekmek zaten bu sekilde hamur haline gelecektir. Bu hamura biraz tuz, karabiber ve kekik ilave edin. Ardindan üzerine domates sosu sürün. Son olarak da domates sosunun üzerine peynir, biber ve zeytin ekleyin. Evet, dogru bildiniz; pizza yapiyoruz! Tüm bu malzemeleri koyduktan sonra hazirladiginiz ekmekleri firina verin.

4) Yesillikleri Solmadan Degerlendirin

• Yesilliklerin ömürleri kisadir. Bu sebeple alindiktan sonra birkaç gün içerisinde tüketilmelidir.
• Eger aldiginiz yesillikleri hemen tüketemeyecekseniz simdi paylasacagimiz yöntemi uygulamanizi öneririz.
• Ilk olarak yesillikleri haslayin suyunu süzün. Ayri bir tavada zeytinyagi, sogan ve sarimsaklari kavurup üzerine hasladiginiz yesillikleri ilave edin. Yesillikleri bu sekilde birkaç dakika daha pisirin. Hazirladiginiz bu yemegi oda sicakligina geldiginde posetleyip buzluga kaldirin. Dilediginiz zaman buzluktan çikarip üzerine yumurta kirarak tüketebilirsiniz.
• Buzdolabinda az miktarlarda farkli yesillikleriniz kaldiysa bunlari bir araya getirip sebze mücveri yapabilirsiniz.
• Hemen tüketemeyeceginiz dereotu, maydanoz, kereviz yapragi gibi yesillikleri kurutup saklayabilirsiniz.

5) Yesilliklerin Sap ve Köklerini Çöpe Atmayin!

• Öncelikle sunu söylemeliyiz ki; yesilliklerin saplari çöp degildir. Ayirdiginiz bu saplari, elma, limon ve salatalikla birlikte kati meyve sikacagindan geçirerek saglikli bir sebze suyu elde edebilirsiniz.
• Kereviz saplarini küçük küçük dogradiktan sonra sifali kereviz sapi çorbasi yapabilirsiniz.
• Dogradiginiz biberlerin saplarini ise ev yapimi tursulara katabilirsiniz. Biber sapi tursulara çok güzel bir lezzet katar.
• Ispanak köklerinden ise lezzetli mi lezzetli bir yemek hazirlayabilirsiniz.

6) Organik Atiklari Kompost Yapin

• Kompost, organik atiklarin çesitli yöntemlerle gübreye dönüstürülmesine verilen isimdir.
• Özellikle mutfak atiklari, yani yiyecek atiklari kompost için uygundur.
• Ülkemizde, özellikle tasrada organik atiklar kompost yapilir. Kompost uygulamasi ayrica topraga mineral kazandirmak için en iyi yollardan biridir.
• Kompostun sehir hayatinda yapilamayacagi düsünülse de, isteyen herkes ufak bir balkonda dahi bu uygulamayi hayata geçirebilir. Sebze ve meyve atiklari balkonda, uygun bir kompost kabinda çürütüldükten sonra topraga gömülebilir.

Ayrica:

• Soydugunuz narenciyelerin kabuklarini çöpe atmak yerine biriktirip temizlik sirkesi yapabilirsiniz.
• Kabak ve patlican kabuklarini aroma vermesi için tursulariniza ilave edebilirsiniz.
• Eger bir gün önceden kalan pismis sebzeleriniz varsa; bu sebzelere yumurta, yesillik, un ve baharat ekleyerek sebze mücveri hazirlayabilirsiniz.
• Kabak dolmasi yaptiginizda, çikardiginiz iç kabaklardan mücver yapabilirsiniz.
• Kalan pilavdan ertesi gün yayla çorbasi, bulgur pilavindan ise ezogelin çorbasi yapabilirsiniz.
• Sararmaya yüz tutan maydanoz ve naneleri kaynatip suyunu içebilirsiniz.