Malzemeler (8 adet)
2 adet yufka
400g tavuk gögsü
400g tavuk pirzola
1 adet kuru sogan
2 yemek kasigi domates salçasi
1 su bardagi haslanmis ya da konserve bezelye
1 adet patlican
Pulbiber
Kekik
Karabiber
Tuz
Besamel sos için:
1,5 yemek kasigi un (Tam bugday unu da kullanabilirsiniz)
1,5 su bardagi süt
2 yemek kasigi tereyagi
Tuz
Üzeri için:
Kasar peyniri rendesi
Yapilisi
Patlicani alacali soyarak küp küp dograyin ve sivi yag ile kizartin.
Havlu kagit üzerine alarak yaginin çekmesini bekleyin.
Tavuklari kusbasi dograyin, tencereye alarak arada karistirarak pisirin.
Rengi dönüp suyunu saldiginda yemeklik dogranmis sogani ekleyin.
Soganlar yumusadiktan sonra salçayi ilave edin.
Kapagini kapatarak 4-5dk kadar pismeye birakin.
Suyunu çektikten sonra bezelye ve patlicani ilave edin.
Baharatlari da ekleyerek 3-4 dk daha pisirin.
Besamel sos için, tereyagini eritin ve unu kokusu çikana kadar kavurun.
Üzerine sütü ilave ederek çirpici yardimi ile topak kalmayacak sekilde koyulasip göz göz olana kadar karistirarak pisirin.
Son olarak tuzunu ilave ederek ocaktan alin.(Sütün kesmemesi için tuz ocaktan almaya yakin ilave edilir)
Küçük bir kaseye 4’e böldügünüz yufkadan serin.
Yufkanin kenarlarindan parçalar kopartarak çukur olan kisma bir kat daha serin.
Kaseye tavuklu harçtan koyarak, kasenin kenarlarindan sarkan yufkalari üzerine kapatin.
Yaglanmis firin kabina ters çevirin.
Tüm malzemeyi bu sekilde yaptiktan sonra üzerleri besamel sostan her birine esit miktarda olacak sekilde dökün.
190 derece firinda yufkalar pembelesene kadar pisirin.
Sonra üzerine kasar peyniri rendesi serpin ve tekrar firina sürün.
Peynirler eriyip kizardiginda alabilirsiniz.
Denemenizi israrla tavsiye ediyoruz. Olaganüstü sahane bir lezzet...
Afiyet olsun.
