Piliç Topkapı Tarifi
Yazar:
EvdenYe
Tarih :09.05.2021 16:34:12
Kaç Kisilik : 6
Hazirlama Süresi :30 dak
Pisirme Süresi :40 dak
Malzemeler :
- 8 adet derili tavuk kalça
- Pilavi için;
- 4 Çorba Kasigi Zeytinyagi
- 1,5 Su Bardagi Pirinç
- 1 Adet Sogan
- 2 Çorba Kasigi Dolmalik Fistik
- 2 Çorba Kasigi Kus Üzümü
- 1 Çay Kasigi Toz Karabiber
- 1 Çay Kasigi Toz Tarçin
- 1 Tatli Kasigi Tuz
- 1,5 Su Bardagi Su
- Üzeri için Malzemeler
- Yarim su bardagi su
- 1 çorba kasigi domates salçasi
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
Yapilisi :
- Pilav için;
- Dolmalik fistiklarinizi tencereye alin ve renklerini çok az döndürün.
- Soganlari ve zeytinyagini ilave edip, soganlar yumusayana kadar kavurun.
- Pirinç ve bir tutam tuz ilave edip kavurmaya devam edin.
- Ardindan kus üzümü ve tüm baharatlari ekleyin.
- Su ve fistiklari ekleyip suyunu çekinceye kadar pisirin.
- Tavuklar için;
- Tavuklarinizi kemiklerinden ayirin.
- Tavuklari streç arasinda döverek hafif inceltin.
- Tavuklarin derili kismi altta kalacak sekilde bir kasenin içine yerlestirin ve kenarlardan sarkitin.
- Tavuklarinizin iç kismina tuz ve karabiber serpin.
- Içlerini hazirladiginiz pilavla doldurup yeniden kenarlardan sarkan tavuklari üzerine kapatin ve firin tepsisine kaseyi ters çevirerek tavuklari yerlestirin.
- Tüm tavuklari bu sekilde yerlestirdikten sonra üzeri için olan su, ayçiçek yagi ve salçayi karistirip, üzerlerine sürün.
- 180 derecede önceden isitilmis firinda 40 dakika pisirin.
