İskender Kebap Tarifi
Yazar:
EvdenYe
Tarih :03.05.2021 17:42:51
Kaç Kisilik : 4-6
Hazirlama Süresi : 30 dak
Pisirme Süresi : 20 dak
Malzemeler :
-
- Eti için;
- 1 kilo buzluktan et
- 1 çay kasigi tuz
- 2 kasik siviyag
- Sosu için;
- 1 kasik biber salçasi
- 1 kasik domates salçasi
- 1,5 su bardagi kaynar su
- 4 yemek kasigi siviyag
- Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
- Tabani için;
- 4 adet tirnakli pide
- Yanina 1 kasik manda yogurdu
- Domates, biber (yagda çevrilmis)
- Maydanoz
- Istege göre erimis tereyagi
Yapilisi :
-
- Buzluktan çikardigimiz etimizi tahtaya alalim. Ince ince buzlu iken dograyalim.
- Genisçe bir tavamiza çiçek seklinde etlerimizi dizelim agzini kapatalim ve sulanmasini bekleyelim sulandiktan sonra ocagin altini orta ateste açalim yavas yavas pisirelim.
- Suyunu salip çekene etlerimize iki kasik siviyag ekleyip hafif tavada altüst çevirmeye devam edelim etlerimiz pisti.
- Sosu için sos tenceresine siviyag alalim biraz isindiralim salçalari ekleyip kokusu çikana kadar kavuralim baharatlari ekleyelim suyu kivamina göre yavas yavas devamli karistirarak ekleyelim ne çok sulu ne çok kati olacak sosumuzda hazir.
- Tirnakli pidelerimizi kusbasi seklinde dograyalim firin tepsisine yayalim üzerine bir kasik tereyagi koyup 10 dakika kadar kurutalim.
- Tereyagimizi da tencerede erittikten sonra kebabimiz hazir servis tabagina alirken alt kisma pideleri koyalim üzerine domates sosu gezdirelim etleri koyalim yanina yogurt domates ve biber üzerine tekrar domates sosu en üstüne de istege göre tereyagi gezdirelim. Tarif: Gizem Sisman
