Fellah Köftesi Tarifi
Yazar:
EvdenYe
Tarih :03.05.2021 18:32:30
Kaç Kisilik :
Hazirlama Süresi :
Pisirme Süresi :
Malzemeler :
Köftesi Için
- 1 su bardagi köftelik bulgur
- 1/2 su bardagi irmik
- 1 yemek kasigi un
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 çay kasigi tuz
- 1,5 su bardagi sicak su
Salçali Sos Için
- 1,5 çay bardagi zeytinyagi
- 3 adet domates rendesi
- 4 dis sarimsak
- 1 çay kasigi tuz
- 3 minik parça limon tuzu
- 2 tatli kasigi biber salçasi
- Üzeri Için: Ince kiyilmis Maydanoz
Yapilisi :
- Bir karistirma kabina köftelik bulguru koyalim üzerine sicak su ilavemizi yapalim tuzumuzu ekleyelim agzini kapatip sismesini bekleyelim.
- Daha sonra içerisine irmik salça tuz kalan tüm malzemeleri katip 10 dk. boyunca macun kivamina gelene kadar iyicene yoguralim.
- Yogurma kisma macun kivamina olmasi için püf noktasidir çok önemlidir
- Daha sonra hamurdan bilyeler halinde parçalar alip elimizde yuvarlayip serçe parmagimizla üzerine dügme sekli vererek bastirip ,un serili tepsinin içine yapip birakalim
- Bir tencereye 1,5 litre civarinda su koyup içerisine tuz ekle kaynatmaya baslayalim daha sonra yaptigimiz hamurlari içerisine atip 10 dakika kadar haslayalim süzerek bos bir tabaga alalim.
- Köfteler haslanirken ayri bir sos tenceresinde zeytinyagini tavaya alalim zeytinyagi biraz isininca içerisinde biber salçasini ekleyip birazcik kavuralim
- daha sonra rendeledigimiz domatesleri içerisine alip domatesler suyunu çekip katilasincaya kadar birazcik daha kavurma islemine devam ettirelim en son sarimsaklari ve tuzunu ekleyelim
- Haslanan hamurlarla beraber sosu güzelce derin bir kapta birbirini harman edelim yavas bir sekilde
- Daha sonra servis tabagina alarak sunumu gerçeklestirebilirsiniz üzerine ince kiyilmis maydonozu da ekleyerek afiyetle yiyebilirsiniz bu klasik salçali olan tarifidir. Tarif Evdenye asçimiz Gizem Sisman
