Şambalii (Şam) Tatlısı

Hayirli ramazanlar. Söyle Ramazan'in ilk gününe yakisir serbetli bir tatli ile geldim. Sam tatlisi olarakta bilinen Sambali tatlisi eskiden beri sokaklarda da satilan içerisinde süt, yumurta ve un olmayan nefis bir tatlidir. Buyrun tarife.                                                   
Malzemeler
500gr irmik(bir paket). 
500gr yogurt (2,5 su bardagi).     
1 su bardagi seker.     
1paket kabartma tozu.       
1paket vanilya.
üzerini süslemek için 2 yemek kasigi pekmez 
birazda kabugu soyulmus tuzsuz fistik
serbeti için 
4su bardagi seker. 
4 su bardagi su. 
3,4 damla limon     

YAPILISI: Hamuru için bir kapta irmik yogurt seker kabarma tozu ve vanilyayi bir kasikla karistiriyor daha sonra büyük dikdörtgen borcami tereyag ile yaglayip bir kasik pekmezi firça yardimiyla sürüyoruz hazirladigimiz hamur karisimi kasikla dökerek yavasça yayiyoruz.daha sonra bir spatulayi çok az suya batirarak hafif hafif üzerine bastirmadan pürüzsüz hale getiriyoruz.üzerine bir iki kasik pekmez gezdirip yine spatulayla düzgün hale getiriyoruz.Daha sonra bir biçakla üzerine ince küçük dikdörtgen çizgiler çiziyoruz.bicagi dibine kadar indirmeden yüzeysel çiziyoruz.üzerine kabugu soyulmus fistiklari siraliyoruz .eger vaktiniz varsa 1 saat dolapta dinlendirebilirsiniz yoksada önceden isitilmis firinda 170 derecede üzeri kizarana kadar pisiriyoruz.firina tatlimizi atinca serbetini acaga aliyoruz.serbet kaynamaya baslayinca altini kisip 10,15 dakika kadar kaynatip kapatiyoruz.Firindan çikan tatlimizin bes dakika kadar ilk sicagi gidince serbetini üzerine gezdiriyoruz daha sonra çizgilerini keskin bir biçakla tekrar üzerinden geçip dinlenmeye birakiyoruz.Yaklasik üç dört saat sonra istenilen kivama gelecektir isterseniz birgün önceden de yapabilirsiniz ben öyle yaptim tatlimizi yanina bir top dondurma ile de servis edebilirsiniz  Afiyet olsun