Malzemeler (6-8 Kisilik)
Yarim su bardagi ayçiçek yagi
125 gr Tereyagi
1 su bardagi Yogurt
Yarim su bardagindan biraz fazla Süt
3,5 su bardagi un
1 yemek kasigi irmik
kabartma tozu
yarim su bardagi ceviz içi
Serbeti için;
2 su bardagi toz seker
2,5 su bardagi su
3-4 damla limon suyu
Yapilisi
Önce serbet hazirlanir çünkü serbet soguk dökülecek bunun için toz seker ve su ocaga konulur, kaynamaya basladiktan sonra limon suyu eklenip 15 dk daha kaynatilir. Serbet sogumasi için ocaktan alinip bekletilir.
Ayçiçek yagi, tereyagi, yogurt ve süt mikser kabina konur, bütün malzemeler karistiktan sonra irmik ve kabartma tozu eklenir.
Un azar azar eklenerek kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edilir.
Hazirlanan hamuru 15 dakika buzdolabinda bekletip, daha sonra ceviz büyüklügünde parçalar koparip yuvarlanir.
Yuvarlanan hamur rendenin ince tarafinda bastirilarak açilir.
Hamurun ortasina ceviz içi konulur ve her iki tarafindan kapatilarak tepsiye yerlestirilir.
180 derecede 25 dakika pisirildikten sonra firindan çikarilan kalburabastiya soguk serbet dökülür.
Üzerini antep fistigi ile süsleyebilirsiniz.
En az yarim saat dinlendirildikten sonra servis yapilir.
