MALZEMELER (6-8 kISILIK)
2 büyük boy elma
Yarim limonun suyu
3 yumurta
1 su bardagi toz seker
8 yemek kasigi tereyagi (eritilmis, sogutulmus veya yarim su bardagi z.yagi)
Yarim su bardagi süt
1 tatli kasigi vanilya
2 su bardagi un
1 paket kabartma tozu
1/8 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi limon kabugu rendesi
1/3 su bardagi kuru üzüm (30 dakika ilik suda bekletilmis)
1/4 su bardagi dolmalik fistik veya antep fistigi
YAPILISI
Firini 175 C'ye getirin.
25 cm çapindaki kek kalibini yaglayip unlayin artan unu silkeleyerek dökün.
Elmalari ince ince dilimleyin. Genis bir kasede limon suyu ile karistirarak kararmalarini önleyin. Kaseyi bir kenara alin.
Yumurta ve sekeri çirpin. Yag, süt ve vanilyayi ekleyin.
Ayri bir kaba unu eleyin. Kabartma tozu, tuz ve limon kabugu rendesini una ilave edin.
Tahta bir kasikla unlu karisimi yumurtali karisima ekleyin.
Kuru üzümlerin suyunu süzün ve fistiklarla beraber karisima ekleyin.
Karisimi kaliba dökün. Elmalari daire seklinde karisimin üzerine dizin. Firinda yaklasik 45 dakika pisirin. (pisip pismedigini anlamak için temiz bir kürdani kekin ortasina batirin, kürdan kuru çikarsa pismis demektir.)
Keki sogutun, üzerine toz seker serpip servis yapin.
Üzümleri eklemeden önce hafif una bulamanizda fayda var, aksi taktirde hepsi dibe çöküyor.
Keki kaliptan çikarmak için kek tamamen soguduktan sonra kelepçeyi çikartin. Keki bir tabaga ters çevirin. Alt metal tabani biçak yardimiyla çikartip yine bir tabak yardimiyla düz çevirin. Toz sekeri de bu asamadan sonra serpin.
