Malzemeler
2 adet yumurta
1 cay bardagi sivi yag
1 cay bardagi yogurt
1 cay bardagi sut
1 fiske tuz
1 paket kabartma tozu
1 tatli kasigi limonun suyu ( veya 1 tatli kasigi sirke )
ve alabildigi kadar un
uzerine dökmek için
1 su bardagi siviyag
1 su bardagi eritilmis tereyagi
yarim su bardagi zeytin yagi
Acmak için
250 gr bugday nisastasi
ici için
2,5 su bardagi kirilmis ceviz
Serbeti için
5 su bardagi toz seker
5 su bardagi su
Çeyrek limon
Yapilsi
Serbet için once toz sekeri, suyu ve limonu kaynatip baklava serbetini hazirlayip sogumaya birakin
hamuru için yumurtayi, siviyagi, sutu, yogurdu,tuzu, kabartma tozunu, limonun suyunu iyice karistirip azar azar unu ekleyin ve kulak memesi yumusakliginda bir hamur yapin
baklava hamurunu 40 bezeye bolun uzerine temiz bir bez örtüp 15 dakika dinlendirin
yaptiginiz bezeleri ilk once 5 tanesini cay tabagi kadar acin aralarina nisasta serpin üst üste koyun ve biraz nisastayla oklava yardimiyla açilabildigi kadar acin tepsiye yerlestirin tepsinin kenarlarindan sarkan fazlaliklari biçakla kesip üstüne yerlestirin
diger 15 bezeyi de 5’er 5’er acip tepsiye ayni sekilde yerlestirin kenarlarindaki fazlaliklari biçakla kesin kestiginiz fazla yufkalari birbirinden ayirarak yufkalarin üstüne yerlestirin ve üstüne kirilmis cevizi serpin ( isterseniz 10 kat arayla 2 katina ceviz serpin diger bezeleride ayni sekilde 5’er 5’er veya 10 yufka üst üste olacak sekilde aralarina nisasta serperek acin cevizlerin üstüne yerlestirin fazla kenarlarini ayni sekilde kesin ve aralarina yerlestirin sadece en üstüne gelecek katin kestiginiz parçalari üstüne degil altina yerlestirin ve keskin bir biçakla baklava Resimde ve videoda görüldügü gibi kesin
Üzeri için tereyegini eritin siviyag ve zeytin yagiyla karistirip baklavanin her tarafina gelecek sekilde dokun( tereyagin üstünde ve altinda biriken köpügünü alin
önceden istilmis 180 derece firinda uzeri biraz kizarana kadar pisirin ve firinin ayarini 170 veya 160 dereceye düsürün ve baklavaniz güzelce kizarana kadar pisirin
baklavanizin kitir kitir olmasini istiyorsaniz serbetiniz ilik baklavaniz soguk olacak sekilde serbetini dokun ben çok kitir sevmem birazcik yumusak olsun derseniz ilik serbeti ilk sicakligi Çikan baklavanin üstüne dokun
Baklavaniz serbetini çekip soguduktan sonra servis yapabilirsiniz. (Tarif Küçük Tatli dokunuslar)