Malzemeler

5-6 adet enginar

1 su bardagi iç bezelye

1 adet havuç

1 adet büyük boy patates

1 adet büyük boy sogan

yarim su bardagi zeytinyagi

1 çorba kasigi limon suyu

1 tatli kasigi toz seker

4-5 dal dereotu

Tuz

Enginarlari temizleyip limonla iyice ovup, limonlu suyun içinde bekletin.
Soyulmus ve limonlu suyun içinde bekletilmis enginar aldiysaniz, suyun altinda iyice yikayin.

Enginarlari pisireceginiz yayvan bir tencereye zeytinyagini koyun.
Sogani yemeklik dograyip hafifçe sararana kadar kavurun.
Küp dogradiginiz havucu ve bezelyeleri ilave edip 1 dakika pisirin.
Patatesleri de küp küp dograyin ve ilave edin. Tuzu ve sekeri atip karistirin.
Enginarlari tencereye yerlestirin ve 1 su bardagi sicak suyu ve limon suyunu dökün.
Kisik ateste enginarlar iyice yumusayana kadar pisirin.
Yemegin suyu çok azalirsa azar azar sicak su ilave edin

Enginarlar yumusayinca tencerenin kapagi kapali olarak bir süre demlenmeye birakin.
Servis yaparken sebzeleri enginarlarin içine yerlestirin.
Üzerlerine de ince dogranmis dereotunu serpistirin.