Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi
Yazar:
EvdenYe
Tarih :20.04.2021 23:15:36
Malzemeler
1 Kilo dolmalik biber
2 sogan
2 su bardagi pirinç
1 domates
1 paket dolmalik fistik
1 paket kus üzümü
1 çay bardagi zeytinyagi
1 tatli kasigi yenibahar
1 tatli kasigi karabiber
Yarim demet maydanoz
Taze nane
1 tatli kasigi kuru nane
2 tatli kasigi seker
Sicak su
Yapilisi
Önce kuru soganlar ince dogranir ve yarim çay bardagi zeytinyaginda kavrulur.
Ardindan yikanmis ve suyu süzülmüs pirinçler ilave edilerek hafifçe kavrulur, ardindan dolmalik fistiklar eklenir fistiklarin rengi degisinceye kadar kavrulmaya devam edilir.
Rendelenmis 1 adet domates eklenir ve karistirilir.
Kus üzümü, yenibahar, kuru nane, karabiber, toz seker, tuz ilave edilir.
Yarim su bardagi sicak su eklenir karistirilir.
Son olarak ince dogranmis maydanoz ve taze naneler eklenir ve iyice karistirilir ve ocaktan alinir.
Diger taraftan dolmalik biberlerin kapak kismi açilir ve güzelce yikanir.
Her biberin içine iç harcindan doldurularak tencereye yerlestirilir.
Dolmalarin kapagina kapatmak için bir domates küçük dogranarak her biberin tepesini kapatilir.
Daha sonra uygun bir tencereye doldurulur.
Son olarak üzerlerine yarim çay bardagi kadar zeytinyagi gezdirilir ve biberlerin yarisina gelecek kadar su ilave edilir.
Tencerenin kapagi kapatilarak pismeye birakilir.
Pirinçler yumusayincaya kadar, yaklasik 20-25 dakika pisirilir.
