Ramazan pidesi
Malzemeler
1 kg un (9 su bardagi un)
4, 5 su bardagi ilik su
1 paket instant maya veya 1.5 yemek kasigi kuru maya 1,5 tatli kasigi seker
1,5 tatli kasigi tuz
Üzeri için
1 tane yumurta
1 kasik yogurt
Susam, çörek otu
Yapilisi
Hamur yoguracagimiz kaba unumuzu alalim, ortasini havuz gibi açip ilik suyun birazini dökelim, sekeri ve mayayi da ilave edelim. Hamurumuzu yogurmaya baslayalim. Kalan suyumuzuda dökelim ve yoguralim. Ben yogurma islemini Hamuru mutfak mermerinin üzerine alarak devam ettim(burada tuzu da ilave edelim), Hamuru mermere vura vura 20 dakika kadar yoguralim. Hamurumuz ele yapismali. Hamurumuzu toparlarken un kullanmayi unutmayalim.
Mayalanmasi için hamurumuzu yogurma kabina tekrar koyup üzerini kapatalim.
Yarim saat sonra hamurumuzu tezgahin üzerine tekrar alalim ve 3 tane beze yapalim. Firin tepsisine biraz un serpelim. 2 bezemizi firin tepsisine koyalim diger bezeyi de baska bir tepsiye koyalim ve üzerlerini tekrar mayalanmasi için örtelim (1 saat).
Bir kasede yumurta ve yogurdu çirpalim.
Tepsinin içinde mayalanmis olan bezeleri, elimizi yumurtali karisima batirarak bezenin üzerinde gezdirip parmak uçlarimizla önce kenarlari bastiracagiz daha sonra ortasina bastirarak sekil verelim. Üzerlerini tekrar kapatip 15 - 20 dakika bekletelim.
Susam ve çörek otu ekleyerek önceden 220 derecede isittigimiz firina koyalim. 15 dakika sonra pismis olmalidir.
Afiyet olsun
Enjoy your meal :)
