Malzemeler
1 paket baklavalik hazir yufka
200 gr tereyagi, eritilmis
1 yumurtanin sarisi + 1 yemek kasigi su
Iç Malzemesi:
2 yemek kasigi zeytinyagi
1,5 kg pirasa, ince dogranmis
3 havuç (rendelenmis)
200gr ezilmis sert beyaz peynir
Hazirlanmasi
Pirasa ve havucu zeytinyaginda yumusayana kadar kavurun. Tuz, karabiber, pul biber ekleyip sogumaya birakin.
Soguyunca peyniri ekleyip harmanlayin.
2 adet yufkayi alip tezgaha yayin. Üzerine firça ile eritilmis yagdan damlatin. Tekrar üzerlerine 2 yufka daha koyup yagdan damlatin. 2 kat daha ekleyip onun da üzerine yagdan damlatin. Toplamda 6 kat olmali.
Kisa kenarina yaklasik 2 dolu yemek kasigi harçtan koyup rulo seklinde sarin ve tepsiye alin. (Baklavalik yufka dikdörtgen oluyor, normal yufkalar gibi yuvarlak degil. Onun için dikdörtgen yufkanin kisa kenarina harç konuyor.)
Ayni islemi iç harci bitene kadar tekrarlayin.
Bütün börekler bitince üzerlerine yumurta sarisiyla su karisimini sürün ve her birini 4 parmak genisliginde kesin.
Pisirmeden kesmelisiniz.
180 C firinda üzerleri kizarana kadar pisirin. (Portakal Agaci)
