Malzemeler
4 adet patlican
2 adet sivri biber
2 adet domates
Zeytinyagi (Patlicanlari yaglayarak firina vermek için) dileyen kizartarak yapabilir.
Köftesi için;
400 gr kiyma
1 adet sogan
3-4 dilim ekmek içi
2 dis sarimsak
1 adet yumurta
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
maydanoz
Sosu için;
1 yemek kasigi salça
1,5-2 su bardagi sicak su
Kürdan
Yapilisi
Patlicanlar çizgili soyularak serit seklinde uzun uzun kesilir ve tuzlu suda 15-20 dakika bekletilir.
Daha sonra yikanarak kurulanir ve üzerlerine zeytinyagi sürülerek firina verilir. (dileyenler kizartabilir)
Köftesi için sogani, sarimsagi rendeleyin.
Maydanozu ince kesin, kiyma, ufalanmis ekmek, yumurta ve baharatlari ekleyerek köfteyi yogurun.
2 adet patlican alarak arti seklinde koyun ve ortasina 1 adet iri köfte koyun.
Patlicanin uçlarini köftenin üzerine koyarak bohça gibi yapin.
Üzerine biber ve dilimlenmis domatesten koyarak kürdan ile açilmayacak sekilde tutturun.
Tüm patlicanlari ayni sekilde yaparak firin tepsisine dizin.
Ayri bir kapta salçayi sicak suda ezin ve patlicanlarin üzerine dökün
