Mercimek çorbasi yapmanin en önemli püf noktasi mercimekleri çok çok iyi temiz su çikana kadar yikamaktan geçiyor.
Malzemeler
1 su bardagi kirmizi mercimek
1 sogan
1 yemek kasigi un
1 adet havuç
yarim yemek kasigi domates salçasi
1 çay kasigi karabiber
5 su bardagi su
Tuz
1 yemek kasigi tereyag veya siviyag
Istege bagli et suyu tablet
Üzeri için
2 yemek kasigi tereyagi
1 tatli kasigi kirmizi toz biber
Yapilisi
Öncelikle tereyagi tencereye alinir yemeklik dogranan soganlar hafif pembelesinceye kadar kavrulur.
Sonrasinda un ilave edilerek kisik ateste kavurmaya devam edilir, salça eklenir.
Küp küp dogranmis havuç ve çok çok iyi yikanip suyu süzülen mercimekler ilave edilir.
Üzerine 5 su bardagi su eklenerek karistirilir ve tencerenin kapagi kapatilir.
Mercimekler ve havuçlar yumusayana kadar kisik ateste pisirilir.
Çorba pistikten sonra blenderdan geçirilir.
Karabiber, tuz eklenir.
Iki yemek kasigi tereyagi kizdirilir ve bir tatli kasigi kirmizi toz biber eklenerek ocaktan alinir.
Mercimek çorbasi servis kasesine alindiktan sonra üzerine sos dökülerek servis yapilir.
