Malzemeler
2 su bardagi su
1 tatli kasigi tuz
2 paket kuru veya 1 paket yas maya
4-5 su bardagi un
Iç harçlarin malzemeleri
Kiymali harç
1 yemek kasigi sivi yag
200 gram kiyma
1 adet sogan
Tuz, karabiber, pul biber
1 adet yumurta
1 yemek kasigi tereyagi
Peynirli harç
1 kase beyaz peynir
1 adet yumurta
1 yemek kasigi tereyagi
Kasarli harç
1 kase kasar peyniri
1 adet yumurta
1 yemek kasigi tereyagi
Yapilisi
Hamuru için malzemeleri yogurma kabina aliyoruz. Kulak memesi kivaminda bir hamur elde ediyoruz, bezelere ayirip üzerini kapatip mayalanmaya birakiyoruz.
Kiymali harci için, tavaya bir yemek kasigi sivi yag aliyoruz
Içine kiymali harci ilave ediyoruz karistiriyoruz.
Sogani dograyip içine ilave ediyoruz tekrar karistiriyoruz.
Baharatlarini ilave edip karistirip ocaktan aliyoruz.
Mayalanan hamuru elimizle açiyoruz, tepsiye yerlestiriyoruz yuvarlak bir sekilde açip kenarlarini kivirarak yükseltiyoruz.
Iç harci disari tasmasin diye, iç harçlarimizi ilave ediyoruz.
200 derece firinda pisirmeye basliyoruz çikartmadan son 2-3 dk önce üzerlerine yumurta kirip tekrar pisiyoruz.
Çikarinca üzerine 1 yemek kasigi tereyagi koyup servis edebilirsiniz, pidelerin kenarlarini yaglayabilirsiniz.
(Teyzemmutfakta)
