Iste DÜGÜN ÇORBASI !
Isminden anlasilacagi üzere, özellikle dügün, sünnet yemegi gibi kutlamalarda sofrada yer bulur. Damaga doyumsuz tad veren içimiyle çorbalarin hasi olmak gibi bir nam ile bilinir. Simdi gelelim bu essiz çorbanin tarifine??
DÜGÜN ÇORBASI
Eti haslamak icin malzemeler:
•500 Gr kuzu gerdan
•9 su bardagi su
Çorba için malzemeler:
•3y.k tereyag
•2 tepeleme kasik un
•Tuz
•6 su bardagi et suyu
Terbiyesi için:
•3 yemek kasigi süzme yogurt
•1/2 adet limon suyu
•1adet yumurta sarisi
Üzeri için:
•1 yk tereyag
•Toz kirmizi biber
Yapilisi: •1??Eti ve 9 bardak suyu tencereye alip kaynamaya birakin . Su kaynamaya baslayinca atesi kisin ve orta atese kapagi kapali olarak pismeye birakin iyice pisince tel süzgeçte süzün suyunu bir kapta saklayin etleri sogutup kemiklerini temizleyin ve küçük parcalar halinde didikleyin •2 ??tereyag ve unu tencerede hafif kavurun . Eti hasladigimiz sudan 6 bardak kadarini yavas yavas ekleyerek karistirin didilmis etleri ekleyin •3 ??bir kapta yogurt yumurta sarisi ve limon suyunu karistirin çorbanin suyundan bir kepçe alarak içine aktarin ve terbiyeyi ilitin. Ardindan çorbanin icine az önce hazirladigimiz terbiyeyi sürekli karistirarak ilave edin tuzunu ekleyin ve bir tasim kaynatin. Bir tavada erittigimiz tereyagina toz kirmizi biberi katin ve çorbanin üzerine gezdirerek servis edin
AFIYET OLSUN??
