Çeşm-İ Nigar Çorbası
Malzemeler
1su bardagi kirmizi mercimek
1 su bardagi sari mercimek
1 Sogan
5-6 kasik tereyag
1/2 çay kasigi zerdeçal safran varsa esasi safran
Tuz
10 Bardak su
TERBIYESI
1su bardagi süt
1 yumurta sarisi
1, 5 yemek kasigi un
YAPILISI
Tereyag eritilir içine gelisi güzel dogranmis sogan yikanmis kirmizi ve sari mercimek ilave edilip 5 dk kadar kavrulur tuz safran ve su ilavesi yapilir pismeye birakilir iyice helmelenen mercimegimiz blendir dan çekilir kisik atese ocaga geri koyulur süt un ve yumurta iyice çirpilir karistirarak kaynayan çorbaya ilave edilir bir 10 dk daha karistirarak pisirilir servis esnasinda biraz tereyag ile kirmizi biber yakilip üstüne gezdirilir
