Malzemeler
1 kg kemikli kuzu gerdan
1 çay kasigi karabiber
1 tatli kasigi kirmizi toz biber
1,5 tatli kasigi pul biber
1,5 su bardagi pirinç
1 çay kasigi tuz
8 su bardagi et suyu (haslanan etin suyu)
1 bas sarimsak
Yapilisi
Etler iyice yikanir, 8 bardak su ile kaynatilir ara ara olusan köpügü alinir.
Tuz ve 1 bas sarimsagin yarisi ilave edilerek kisik ateste etler yumusayincaya kadar pisirilir.
Pisen etler süzülerek (suyunu bekletin) kemiklerinden ayrilir ve ufak ufak parçalanir.
Etlerin suyu bir tencereye alinir ve Içerisine pirinçler eklenir.
Pirinçler yumusayana kadar pisirilir.
Dövülmüs sarimsaklar, tuz ve baharatlar ilave edilir.
Daha sonra haslanmis etler de eklenir ve çorba kaynamaya birakilir.
Bir süre daha kaynadiktan sonra alti kapatilir.
Servis yapilirken Tereyagi eritilerek çorbanin üzerine gezdirilir.
