Analı Kızlı Çorbası Tarifi
Yazar:
EvdenYe
Tarih :03.05.2021 18:03:22
Kaç Kisilik :
Hazirlama Süresi :
Pisirme Süresi :
Malzemeler :
- 2 çorba kasigi irmik
- 2 su bardagi Köftelik Bulgur
- 2 su bardagi sicak su
- 1 Yumurta
- 1 Yemek kasigi biber salçasi
- Tuz
- Kiymali Harç için
- 2 orta boy kuru sogan,
- 250 gr kiyma,
- 2 yemek kasigi zeytinyagi,
- 1 yemek kasigi biber salçasi,
- Tuz,
- karabiber,
- pulbiber
- Çorba sosu için
- 2 yemek kasigi zeytinyag,
- 1 kasiktan biraz az tereyagi,
- 1,5 yemek kasigi biber salçasi,
- 1 bardak haslanmis nohut,
- 1 çay kasigi kuru nane ,
- limon tuzu,
- 150 gr haslanmis kuzu eti ve 1,5 lt etin suyu,
- 3 dis sarimsak,
- tuz ve karabiber
Yapilisi :
- Derince bir kabin içerisine irmik, köftelik bulgur ve sicak suyu alalim. Üzeri kapali bir sekilde 15 dk. dinlendirelim.
- Ardindan kalan malzemeler olan 1yumurta, 1 kasik biber salçasi ve tuzu ekleyelim. Yogurmaya devam edelim.
- Tepsimizi hafif unlayalim elimizle misket büyüklügünde toplar yapalim tepsiye atalim bu islemler bittikten sonra dagilmamasi için üzeri streçli 30 dk dolapta dinlendirelim.
- Kiymali iç harç için önce kiymamizi kavuralim ardindan yemeklik dogradigimiz soganlari içerisine ekleyip kavurmaya devam edelim
- sonrasi baharatlar ekleyip biraz kokusu çikana kadar kavurup sogumaya alalim.
- Elimizle hamuru düzlestirelim biraz kiymali harç koyup kapatalim ister oval ister yuvarlak tercih sizin
- Çorba sosu için zeytinyagini tencereye alalim üzerine salça nane sarimsak kokusu çikana kadar kavuralim
- 1 bardak haslanmis nohutlari ve etleri ekleyip hafif çevirip suyunu verelim
- 15 dk özlesene kadar hafif kaynasin sonra ayri bir tencerede hafif hasladigimiz anali kizlarimizi çorbaya ekleyelim
- 5 dk.da öyle kaynasin servise hazirdir, afiyet olsun.
- Tarif: Evdenye asçici Gizem Sisman
