Içli köfteler, büyük boy olup bol malzemelidir. Dana kıyma kullanıyorum ve kasabımız Balat'ın en güvenilir kasabıdır. Temiz ve helal olmayan bir şey almam ve satmam.
Köfteler kızartılabilir ve Haşlama yapılabilir.
Kızartma için: buzluktan çıkan köfteler 30 dk sonra pişirilir. kızgın yağda köftelerin üzerini geçen yağda tavanızın büyüklüğüne göre köfte sayısı ayarlanır. Ben yumurta Haşlama tavasında yapıyorum iki veya üç köfte bırakıyorum. Ne kadar kızarması gerektiğini sizin zevkinize kalmış.
Haşlama için ; buzluktan çıkan köfteler 30 dk sonra kaynayan suya tuz ve bir kaç damla lımon sıkılır (dağılma ası için) orta hararetli ateşte 5 veya 7 dk pişilir. Pişen köfteler su üstüne çıkar zaten. Tencerenin büyüklüğüne göre köfte sayısı ayarlanır, çok fazla konursa dağılmalar olur. O yüzden az koymaya itina gösterelim.
Afiyet olsun 🌸🙂
